東星斑身上布滿各色細幼花點，在水中會不停閃爍，變幻出不同顏色，形似天上的星星，這就是“星斑”的由來；而紅色星斑常見于我國東沙群島，故名“東星斑”。南海金·東星斑生長于南海純凈海水，體色鮮紅高貴，魚肉雪白飽滿，味美鮮甜，肉質嫩滑，刺少肉厚，活魚宜清蒸。東星斑含有鉀、鈉、磷、鐵和鋅等元素，同時具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，是一種必須氨基酸組成理想的海水魚類，能夠較好滿足人體對各種營養元素的需要。歡迎大宗團購！

烹飪指南：

【清蒸東星斑】

1.       去魚鱗、內臟洗凈，魚背上劃幾刀，置盤，雙面用適量料酒、鹽腌制3分鐘，姜切絲、蔥切末備用；

2.       鍋下水煮開后將魚放進去，大火蒸5分鐘；

3.       另起一鍋做魚汁，用小火燒熱油放進姜絲蔥末，炒出香味后加入少許水，加入適量生抽，煮開關火；

4.       將蒸好的魚盤里的水倒掉，把炒好的魚汁淋在魚背上即可。